キッチンカーの出店場所の探し方

キッチンカーは、出店する場所が決まらないと売上が立ちません。出店場所の種類と探し方、申し込む前に確かめることをまとめました。いま MarcheBase には、キッチンカーの出店者募集が61件載っています。

出店場所の主な種類

イベント・マルシェ

主催者の出店者募集に申し込みます。土日の1日だけのものが多く、出店料は1回ごと(MarcheBase に載っている募集では、まん中で5,000円)。

お祭り・花火大会

来場者が多く、売上が見込めます。実行委員会や自治体が募集し、申込が多いと抽選になることもあります。

商業施設・スーパーの駐車場

施設や間に入る会社と話をして、決まった曜日に出す形もあります。

オフィス街・住宅地のランチ

空いている場所を貸す仲介のサービスを通すことが多く、売上に応じて払う形もあります。

お店・地主と直接

空き地やお店の駐車場を、持ち主と直接話して借ります。

出店場所の探し方

• 出店者募集のサイトで探す：MarcheBase ではキッチンカーの出店募集を開催日の近い順に見られます。新しい募集をメールで受け取ることもできます。
• 主催者の Instagram を見る：小さなマルシェの募集は Instagram にだけ出ることも多くあります。 «#キッチンカー募集» «#出店者募集» で探し、気になる主催者をフォローしておくと見逃しません。
• 自治体・商工会のお知らせ：お祭りや市のイベントの出店募集は、市や町のホームページ・広報誌に出ます。行政出店でまとめて探せます(MarcheBase の運営者が提供するサイトです)。
• 出店したイベントでつながる：主催者やほかの出店者から、次のイベントに声がかかることもよくあります。

キッチンカーの募集が多い地域：愛知県(20)・埼玉県(9)・岐阜県(5)・兵庫県(4)・岡山県(4)・大阪府(3)・東京都(2)・神奈川県(2)

申し込む前に確かめること

営業許可の地域

出店する場所を受け持つ保健所の許可が要ります。持っている許可でその地域に出られるか、前もって確かめましょう。

車の大きさ

«全長5m以内» のように決まりがあり、大きさで出店料が変わる募集もあります。

電源・水

電源を借りられるか(料金も)、発電機を使ってよいか。音やにおいで発電機が使えない会場もあります。

出店料と売上の%

出店料のほかに売上の何%かを払うか。払い方と、出られなくなったときの扱いも。

メニューの重なり

同じメニューのキッチンカーが重ならないように、主催者が選ぶことがあります。

時刻と雨の日

搬入・搬出の時刻、雨や風の日に中止になるか。

はじめての場所で売上を読むコツ

• 来場者の見込みと、キッチンカーの台数を比べる(台数が多いと1台あたりの売上は下がります)
• 主催者の Instagram で、前の回の混み具合や客層を見る
• お昼どきに注文が集まるので、作るのに時間がかからないメニューと仕込みの量を決めておく